近年來(lái)，受疫情因素的影響，加上人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，罐頭產(chǎn)品的需求上漲，“罐頭經(jīng)濟(jì)”逐漸走俏。
說(shuō)到罐頭，就不得不提福建省漳州市。漳州市地處閩南金三角南端，這里是歷史文化名城，也是“魚米之鄉(xiāng)”“中國(guó)蘑菇之都”“中國(guó)罐頭之都”。這里是我國(guó)較早實(shí)行對(duì)外開放的地區(qū)之一，為其罐頭貿(mào)易提供了有利條件。
物產(chǎn)豐富的漳州，罐頭食品可謂包羅萬(wàn)象：有肉香四溢的肉醬、豬腳罐頭、水產(chǎn)罐頭，也有清甜可口的荔枝、龍眼等水果罐頭，還有營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康的蘑菇、蘆筍等蔬菜罐頭。從肉類到水果，再到蔬菜，都被勤勞的漳州人裝進(jìn)一個(gè)個(gè)罐頭盒里。
據(jù)了解，漳州的罐頭產(chǎn)業(yè)起步較早，在新中國(guó)成立之前，漳州就有了罐頭加工作坊，但是規(guī)模不大，加工設(shè)備也較為簡(jiǎn)陋。發(fā)展到如今，漳州罐頭產(chǎn)業(yè)體系不斷完善，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年漳州罐頭食品產(chǎn)值超200億元，同比增長(zhǎng)12%，出口額達(dá)30余億元，產(chǎn)品已銷售至全球150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主打歐洲、中東、東南亞、南美等市場(chǎng)。漳州成為全國(guó)重要的罐頭生產(chǎn)和出口基地之一。
漳州把小小的罐頭打造成百億產(chǎn)業(yè)并不容易，前期作坊式的企業(yè)生產(chǎn)，設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，給行業(yè)帶來(lái)了巨大沖擊。近年來(lái)，漳州市在推動(dòng)企業(yè)技術(shù)改造、轉(zhuǎn)型升級(jí)上頻頻發(fā)力，不斷提升罐頭質(zhì)量以及生產(chǎn)效率。例如，當(dāng)?shù)氐囊患夜驹谡块T的指導(dǎo)下，深入實(shí)施“機(jī)器換人”技改項(xiàng)目，先后完成了自動(dòng)選果流水線、自動(dòng)剝皮流水線、罐頭加工智能生產(chǎn)流水線、智能化罐頭包裝流水線等技改項(xiàng)目，較好地實(shí)現(xiàn)了罐頭生產(chǎn)的自動(dòng)化和智能化。
再如，漳州某公司花重金提升罐頭生產(chǎn)自動(dòng)化水平，去年新增了兩個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間，并引進(jìn)了果蔬清洗去皮機(jī)、真空滾揉機(jī)、噴淋兩用雙層殺菌鍋、自動(dòng)包裝線等先進(jìn)設(shè)備，產(chǎn)能效率提高了50%，目前能日產(chǎn)3萬(wàn)多份方便食品、七八十噸罐頭。
值得一提的是，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更加青睞新鮮瓜果蔬菜，罐頭產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)倚重外貿(mào)。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)罐頭出口量達(dá)312.5萬(wàn)噸，出口額68.9億美元(約合人民幣473億元)，分別同比增長(zhǎng)12%、22%。如今，國(guó)內(nèi)罐頭消費(fèi)回暖將進(jìn)一步激發(fā)罐頭的市場(chǎng)潛力。與此同時(shí)，面對(duì)發(fā)展?jié)摿薮蟮墓揞^市場(chǎng)，生產(chǎn)企業(yè)要堅(jiān)持“產(chǎn)品為王”的理念，加速淘汰落后產(chǎn)能，引進(jìn)自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
