隨著消費觀念轉(zhuǎn)變，存在已久的預(yù)制菜在近些年迎來了發(fā)展高光期，即熱食品、即配食品、即烹食品等在B端、C端需求量大幅增長。在此背景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為各地推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向。
而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一是離不開食材原料，二是離不開生產(chǎn)加工與創(chuàng)新，三是離不開產(chǎn)品流通，四則離不開食品機械帶來的硬件支撐等因素的影響。所以要想推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅僅是要喊響口號，加快補齊短板更是顯得尤為關(guān)鍵。今年以來，在以山東、廣東、廣西、河南等為代表的地區(qū)加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)的過程中，各地紛紛因地制宜地踐行一系列關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強鏈、補鏈、延鏈的舉措。
關(guān)注到最近一段時間預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向可以看到，日前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)欽州基地啟動活動圓滿舉行，欽州市人民政府與廣州越秀食品集團、廣州酒家集團等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，并完成了一批項目的集中簽約，這是廣西布局預(yù)制菜賽道濃墨重視的一筆，也是以工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路推動地方鄉(xiāng)村振興的重要表現(xiàn)。稍早前，山東濰坊則公布了首批 “預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”，著力以關(guān)切預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的食品生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創(chuàng)新相關(guān)企業(yè)單位，為濰坊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。
值得強調(diào)的是，山東被視為我國預(yù)制菜發(fā)展的優(yōu)勢大省，除了其在農(nóng)業(yè)資源上的優(yōu)勢以外，很重要的一個影響要素在于山東諸城匯聚著一大批食品機械企業(yè)，它們能夠為預(yù)制菜生產(chǎn)加工提供各類食品加工機械，滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求。用長遠的眼光來看，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實則與地方食品機械企業(yè)之間形成了良好地依存關(guān)系，兩者相互促進、互利共贏。
以大家相對熟悉的食品包裝為例來看，當(dāng)下預(yù)制菜多是通過真空包裝的形式走進消費市場，看似簡單的真空包裝實際上與菜品的質(zhì)量安全、風(fēng)味等有著密不可分的聯(lián)系，選好、用好包裝機械是一大關(guān)鍵。山東康瑞達智能裝備有限公司作為一家深耕包裝機械領(lǐng)域近二十年，致力于智能真空包裝機械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)的企業(yè)，在地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展中，能夠帶來什么呢?
聚焦到山東康瑞達旗下的包裝機械矩陣中，拉伸膜真空包裝機已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)下膜拉伸、成型、物料填充、抽真空封口、噴碼、切割、輸出等一體化操作。這不僅意味著設(shè)備具有較高自動化水平、生產(chǎn)效率高，設(shè)備配置有真空度、熱封時間等調(diào)整裝置與4軸杠桿垂直獨立升降系統(tǒng)等，更將通過對食品包裝真空度、氣調(diào)混合比例、熱封流程、升降環(huán)節(jié)等方面的精準(zhǔn)控制，提升食品包裝效果，為肉制品、海產(chǎn)品、果蔬等預(yù)制菜品包裝保質(zhì)保量貢獻力量。同時，該款設(shè)備中以膜材料替代其他真空包裝設(shè)備中所需的預(yù)制袋進行生產(chǎn)，還將助力預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在成本上得到有效控制，助力降本增效。
此外，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更加注重菜品風(fēng)味、口感的技術(shù)升級發(fā)展道路上，包裝技術(shù)的功能性愈發(fā)凸顯起來，并與其他食品加工技術(shù)形成“組合拳”，助推食品質(zhì)量安全水平的提升。對此，山東康瑞達現(xiàn)已基本形成包含盒式氣調(diào)真空包裝機、全自動連續(xù)滾動真空包裝機、全自動拉伸膜真空包裝機等在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣，多年來公司也以優(yōu)質(zhì)技術(shù)人才為根基、以市場需求為導(dǎo)向，持續(xù)推動包裝機械創(chuàng)新升級，以好技術(shù)成就好設(shè)備，以好設(shè)備賦能預(yù)制菜生產(chǎn)加工，攜手行業(yè)企業(yè)繪就發(fā)展新藍圖。
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)
