食品機(jī)械制造業(yè)以及食品設(shè)備加工行業(yè)升級(jí)改造，不僅使產(chǎn)品附加值提高，生產(chǎn)要素改進(jìn)、結(jié)構(gòu)改變、生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量提高、產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，同時(shí)還進(jìn)一步保障人們?nèi)罕姟吧嗉馍系陌踩?，加快推?dòng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化。隨著年關(guān)將至，食品廠、食堂、臘味加工廠、小作坊等改造升級(jí)，更為人們過(guò)年餐桌的食品安全加上一道“枷鎖”，讓人們吃得放心。
海東：食堂改造升級(jí)安全又衛(wèi)生
日前，青海省海東市互助土族自治縣某職工食堂以“自助餐”的形式正式啟用，大家品嘗著色美味香的可口飯菜，一致給予好評(píng)。據(jù)了解，該地相關(guān)部門(mén)經(jīng)過(guò)前期深入調(diào)研等，對(duì)職工食堂改造升級(jí)，并對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行更新升級(jí)，購(gòu)置了暖碟機(jī)、高溫消毒柜和餐具等，調(diào)整了食譜、增加了菜品，職工食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生得到了顯著提升。
廣州：改造升級(jí)加快臘味生產(chǎn)現(xiàn)代化
隨著肉制品加工設(shè)備的不斷改進(jìn)和機(jī)械化、自動(dòng)化程度的不斷提升，傳統(tǒng)臘味加工工藝面臨著現(xiàn)代加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的挑戰(zhàn)，不少臘味企業(yè)由于跟不上行業(yè)發(fā)展的步伐面臨著淘汰。
據(jù)了解，某臘味企業(yè)在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝保證品質(zhì)傳承的同時(shí)，進(jìn)行設(shè)備改造升級(jí)，積極引進(jìn)臘味加工生產(chǎn)線，通過(guò)真空包裝機(jī)進(jìn)行無(wú)菌真空包裝，確保臘味品質(zhì)安全。
陽(yáng)泉：食品廠“雙升級(jí)”備戰(zhàn)年貨市場(chǎng)
隨著年關(guān)將至，為豐富年貨市場(chǎng)、滿足消費(fèi)需求，山西省陽(yáng)泉市食品總廠對(duì)車(chē)間和設(shè)備進(jìn)行了改造升級(jí)，同時(shí)在年饃等原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上開(kāi)展產(chǎn)品升級(jí)，增加雜糧系列和養(yǎng)生系列。筆者獲悉，市食品總廠對(duì)車(chē)間進(jìn)行了功能化升級(jí)改造，并建設(shè)主食加工配送中心、冷鏈配送系統(tǒng)、食品安全監(jiān)控系統(tǒng)和食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
與此同時(shí)，食品總廠還購(gòu)置饅頭機(jī)、花糕機(jī)等食品加工設(shè)備，大大提高了車(chē)間的現(xiàn)代化生產(chǎn)程度和批量、規(guī)?；a(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)原材料運(yùn)輸、清洗、加工、包裝、配送等標(biāo)準(zhǔn)化一條龍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)提供了技術(shù)和工藝保障。
銅陵：推進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)
據(jù)了解，安徽銅陵市大力整治規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，推進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)，并取得積極進(jìn)展，有力促進(jìn)了傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)示范引導(dǎo)作用、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理，以及相關(guān)設(shè)備提檔升級(jí)等，如今，該市食品小作坊生產(chǎn)駛?cè)虢】蛋l(fā)展軌道，解決了小作坊長(zhǎng)期在人們心目中臟亂差的形象和難以發(fā)展壯大的困境，切實(shí)保障人們?nèi)罕姟吧嗉馍系陌踩薄?
荔波：食用菌現(xiàn)代化生產(chǎn)鋪就扶貧路
據(jù)悉，貴州荔波縣甲良鎮(zhèn)把一片片荒地變成了廠區(qū)，進(jìn)行廠區(qū)改造升級(jí)，發(fā)展起了現(xiàn)代化、規(guī)?；氖秤镁a(chǎn)業(yè)，成為帶富一方的扶貧希望。在食用菌生產(chǎn)車(chē)間，配料、拌料、裝袋、消毒滅菌、液體菌種發(fā)酵、無(wú)菌化接種等許多程序?qū)崿F(xiàn)了自動(dòng)化、機(jī)械化，成品年產(chǎn)量或可達(dá)20萬(wàn)噸，既加快推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，又鋪就扶貧之路。
小編結(jié)語(yǔ)：加快食品機(jī)械制造業(yè)以及食品設(shè)備加工行業(yè)升級(jí)改造，有利于盤(pán)活舊有的產(chǎn)業(yè)布局，把舊有存量轉(zhuǎn)化為新的增量，不僅能夠鞏固壯大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)能，提升產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還保障人們“舌尖上的美食安全”，加快推動(dòng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化，讓傳統(tǒng)食品工業(yè)煥發(fā)出生機(jī)與活力。 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
